◆パンドこだわりの点◆

【1】急速冷凍した新鮮なパン
焼きたての最高の状態を-45°Cの急速冷凍庫で一気に凍らせて、鮮度を閉じ込めています。
急速冷凍することで、焼きたてそのままの状態でキープされています。

【2】こだわりのプティサイズ
美味しい食感を生み出す理由が、この可愛いプティサイズにあります。
このサイズのパンは、窯の中で一気に火を通すことができ、発酵による旨みを閉じ込めた、 絶妙な食感のパンに焼き上がります。

【3】オリジナル酵母 「桐生酵母」
パンドは独自の研究機関として「桐生酵母研究所」を設けて、オリジナルの自家製酵母を培養しています。
「桐生酵母」は、パン生地の保湿性に優れ、 しっとりと柔らかなパンに仕上がっています。

【4】素材へのこだわり
●良質な群馬県産の小麦粉を主体としています。
焼き上がったときの芳醇な香りと、粉の香ばしさのバランスが最も優れているのが特徴です。
●平窯で炊き上げた国産天日塩
 国産小麦に合うものとして高知県室戸沖の海洋深層水を使用した平窯結晶塩を使用しています。

【5】低温長時間熟成製法
ゆっくりと時間をかけて仕込むことで美味しくまろやかに仕上がる低温長時間熟成製法が採用されいています。